Ubi Jalar

Sejarah

Ubi Jalar (Ipomea Batatas L) diduga berasal dari Benua Amerika. Ubi Jalar ditanam luas di Amerika Selatan. Ubi Jalar menyebar ke Selandia Baru sekitar abad ke - 14, dan menyebar ke Cina pada tahun 1594 M. Nikolai Ivanovich Vovilov, seorang ahli botani Soviet, memastikan daerah sentrum primer asal tanaman Ubi Jalar adalah Amerika Tengah. Ubi Jalar mulai menyebar ke seluruh dunia terutama negara - negara beriklim tropis pada abad ke - 16. Orang - orang Spanyol menyebarkan Ubi Jalar ke kawasan Asia, terutama Filipina, Jepang dan Indonesia. Pada tahun 1960-an penanaman Ubi Jalar sudah meluas hampir di semua provinsi di Indonesia.

Jenis Tanaman

Ubi Jalar dikenal dengan nama Ketela Rambat, Huwi Boled (Sunda), Telo Rambat (Jawa), Sweet Potato (Inggris) dan Shoyu (Jepang). Tanaman Ubi Jalar termasuk tumbuhan semusim. Batang tanaman berbentuk bulat, tidak berkayu, berbuku - buku, dan tipe pertumbuhannya merambat (Menjalar), warna batang biasanya hijau tua sampai keungu - unguan. Tanaman ubi jalar yang sudah berumur sekitar 3 minggu setelah tanam biasanya sudah membentuk ubi. Bentuk Ubi biasanya bulat sampai lonjong dengan permukaan rata sampai tidak rata. Kulit ubi berwarna putih, kuning, ungu, ataupun merah keungu - unguan. Bergantung pada Varietas ubi tersebut. Daging ubi putih, kuning, jingga, ataupun merah keungu - unguan. Ubi yang rasanya manis biasanya berkadar tepung tinggi.

Syarat Agar Bisa Dikatakan Sebagai Varietas Unggul 

Varietas yang digolongkan sebagai varietas unggul harus memenuhi syarat sebagai berikut ;

1). Berdaya hasil tinggi, diatas 30 ton / ha

2). Berumur pendek antara 3 - 4 bulan

3). Rasa enak dan manis

4). Tahan terhadap hama penggerek ubi (Cylas sp) dan penyakit kudis oleh Cendawan Elsipoe sp

5). Kadar korotiv tinggi di atas 10mg / 100 gram

6). Keadaan serat ubi relatif rendah

Ubi Jalar yang umbinya merah, menurut hasil penelitian, mampu menggantikan 6,76-06 unit insulin. Penderita kencing manis dapat mengonsumsi 300 gr pucuk daun ubi jalar setiap hari sebagai lalapan. Akan tetapi, untuk penderita kencing manis yang memiliki juga sakit mag, sebaiknya jangan memilih resep daun ubi jalar ini.